Согласно кавказской легенде, в древности у источника «богатырской воды нартов» – «Нарт-санэ» – стоял столб с прикованным цепью ковшом, а на столбе были выбиты слова: «Путник, остановись и поклонись. Вода источника дает силу молодым, возвращает здоровье пожилым и красоту и любовь женщинам».

Удостоенный собственным именем в ряде различных языков и пользующийся многовековой заслуженной славой, источник минеральной воды Нарзан стал одним из основных центров формирования будущего города-курорта Кисловодска.

Нарзан представляет собой воду, образующуюся от таяния эльбрусских ледников, проникшую через трещины в почве вглубь земли. В формировании ионно-солевого состава проявляются процессы физико-химического взаимодействия вода-газ-порода, такие, как растворение и вынос вещества из твердой фазы пород, ионный обмен, смешение и разбавление вод. Далее вода скапливается в подземных озёрах и выходит на поверхность. Широко известны доломитный, сульфатный и простой Нарзаны.